El café del Perú: El Gran Desconocido

Embárcate en una aventura sensorial a través del turismo cafetalero en Perú. Desde las majestuosas montañas de los Andes hasta las exuberantes selvas tropicales, cada recorrido ofrece una inmersión única en el fascinante mundo del café peruano.

La población Yánesha Ñagazú

Asentada en la región selvática central de Perú, esta comunidad originaria Yánesha Ñagazú ha preservado sus costumbres cafetaleras a lo largo de varios siglos, es una de las experiencias culturales relacionadas al café más únicas que puedes encontrar, ya que esta comunidad solo se encuentra aquí y ofrece una experiencia de preparado de la bebida totalmente. Si bien se ha de recordar que es una comunidad muy minoritaria que merece un especial respeto para poder disfrutar su cultura.

Cajamarca

Es la zona junto a San Martin que más café produce en todo el país. Situada en el norte, es una región de gran significado histórico, aquí por ejemplo es donde los españoles capturaron al rey Inca Atahualpa. Tiene lugares de interés como el Complejo arqueológico de Cumbemayo o los Baños del Inca. En cuanto a café, están disponibles múltiples rutas por las que descubrir tanto la zona como el sabor del café allí producido.

Un ejemplo de ruta cafetera que ronda los 340 dólares por persona: https://nassftravel.com/reserva/ruta-de-cafe

Arequipa

Si por un casual prefieres la comodidad que ofrece una gran urbe, Arequipa, segunda ciudad más poblada de Perú también ofrece un destino para los amantes del café. La ciudad cuenta con varios museos interesantes donde puedes aprender sobre la historia y la cultura de la región, como el Museo Santuarios Andinos, y una cantidad bastante grande miradores que permiten disfrutar de las vistas de toda la ciudad y su paisaje cercano. El café producido en las cercanías y en otras regiones acaba parando en la gran urbe donde podemos encontrar múltiples tours de degustación o explorar los múltiples locales donde se prepara.

Un ejemplo de tour de unos 27 euros (131 soles peruanos):

https://www.tripadvisor.com.pe/AttractionProductReview-g294313-d18755903-Golden_hour_legends_of_Arequipa_and_Peruvian_Coffee-Arequipa_Arequipa_Region.html

El origen del café en Perú se remonta al siglo XVIII, como casi todas las naciones del continente, posteriormente se inició su plantación en localidades de la selva alta como Huánuco, Cusco y Jaén, donde se convirtió en un cultivo de rápida expansión. La climatología del país ayuda a que la producción sea fácil y que el café se haya asegurado un papel importante en la cultura gastronómica del país. 

Principales Zonas Cafeteras de Perú

Las principales zonas de producción de Perú son: Cajamarca, Amazonas, San Martín, Junín, Cusco y Pasco. La mayoría se produce en el norte, si bien su distribución es uniforme por toda la franja montañosa del país. Las variedades más cultivadas son: Catimor, Catuai, Costa Rica 95, Gran Colom, Limaní, Geisha, Caturra, Bourbon, Typica y las mezclas de estos.

Importancia del Café en Perú

En 2022, la producción peruana de café alcanzó las 234.200 toneladas, convirtiéndole en uno de los principales productos de exportación de la nación. Las exportaciones de café generan ingresos significativos para el país y contribuyen a la economía nacional. Además, el café proporciona empleo a miles de personas en las regiones cafetaleras de Perú, desde agricultores hasta trabajadores en el procesamiento y la comercialización del café.

Otro aspecto de este cultivo es que Perú se siente orgulloso de su compromiso con prácticas agrícolas amigables con el entorno. Persisten métodos ancestrales de cultivo bajo sombra, preservando así los ecosistemas locales y promoviendo la fertilidad del terreno.

El país muestra su dedicación a la producción ética y sostenible mediante la adopción de la agricultura orgánica y la obtención de certificaciones de comercio equitativo.

Si quieres mas información sobre café puedes leer nuestro blog